Гол шаран с ориз и орехи на фурна
Необходими Продукти
● гол шаран - 1 и 1/2 кг● олио - 6 с.л.
● лук - 2 глави
● ориз - 3/4 ч.ч.
● орехи - 1 ч.ч. счукани
● сухи чушки - 1 бр. алена
● червен пипер - 1/2 с.л.
● джоджен - 1 с.л. изсъхнал
● черен пипер - 1 к.л. надробен
● лимони - 1 бр.
Начин на подготвяне
Шаранът се почиства, измива и посолява. Така осолен се оставя за няколко часа в ледник.
През това време се подготвя плънката. Двете глави лук се нарязват на дребно и запържват в сгорещена лой. Когато лукът стане стъклен, се прибавя измитият ориз и чаена чаша вода. Прибавя се сол на усет, стритата сушена чушка, червен, черен пипер и сухият джоджен. Налива се още половин чаена чаша вода, прибавят се счуканите орехи и се готви, до момента в който се усвои течността.
С част от готовата плънка се цялостни голият шаран, а другата се разпределя на дъното на тавата за печене. В тавата се налива още една чаша вода.
Кожата на шарана се намазва с малко олио, вършат се три разреза и в тях се слага по един комат лимон. Тавата с печената риба се покрива с алуминиево фолио и слага във фурната.
Пълненият гол шаран се пече във фурна на 200 °C за към 1 час, след което се маха фолиото и рибата се пече още 15-20 минути или до прелестен тен.
