Руски беляши (пирожки с кайма)
Необходими Продукти
●Тесто
● брашно - 500 - 600 г
● прясно мляко - 300 мл
● масло - 100 г
● яйца - 2 бр.
● сол - 1 ч.л.
● квас - 1/2 кубче
● захар - 1 с.л.
●
Плънка
● кайма - 250 - 300 г свинска
● лук - 1 приблизително огромна глава
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● сол
● чесън - 1 скилидка (по желание)
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Маслото се разтопява и се смесва с авансово загрялото мляко в един съд. Към сместа от масло и мляко се прибавя маята, захарта и яйцата. В различен съд се поставя брашното и солта, прибавят се и течните съставки и се меси тесто.
Тестото се оставя 30 минути на топло, след което се меси още веднъж и наново се оставя на топло за 30-40 минути, след което още веднъж се меси.
От готовото тесто се оформят топчета и всяко поотделно се разточва. В средата на всяко разточено топче се поставя по 1 лъжица от плънката. Така готови се затварят, при което се оставя дупка от едната страна, с цел да се вижда месото.
Пържат се в загрято олио, като първо се пържат откъм затворената страна (задължително).
Плънка: Лукът и чесънът се нарязват на дребно и дружно с подправките се омесват с каймата като за кюфтета.
