Ето как да си направите пухкаво и много вкусно руло

Ето по какъв начин да си извършите пухкаво и доста вкусно руло от пандишпанов блат и цитрусов крем!

Съставки:

Крем от грейпфрут:

2 яйца 110 грама захар 175 грама краве масло 0,5 грейпфрут

За пандишпановия блат:

4 яйца 100 мл топло мляко 50 грама омекнало краве масло 100 грама брашно 2-3 капки оцет 150 грама захар ванилия

За украсата:

1,5-2 портокала 400 мл вода 50 грама захар

Начин на подготвяне:

Кремът от грейпфрут е най-добре да бъде подготвен авансово.

За да го извършите, изцедете сока от грейпфрута, разбъркайте го със захар и яйца, поставете на слаб огън и затоплете, разбърквайки с бъркалка.

Кремът би трябвало да се сгъсти (или да доближи температура от 83°C).

Охладете леко сместа (до 60°C) и прибавете маслото, разбъркайте.

След това разбърквайте крема за към 10 минути на висока скорост с миксер.

Изсипете в съд, поставете в ледник в продължение на няколко часа или през нощта.

Пригответе декорацията. Кипнете вода, прибавете захар и разбърквайте до разтваряне, прибавете портокалите, нарязани на тънки филийки, гответе 10-12 минути.

След това поставете портокалите върху хартиена забрадка и оставете непотребната течност да попие.

Пригответе тава за печене (37x26x2см): покрийте я с хартия за печене, намажете с масло, поставете кръгчетата портокали от горната страна.

Подгответе пандишпановия блат. Разбийте жълтъците на пяна, прибавете мляко и масло, продължавайки да разбивате.

Добавете брашното и ванилията.

Разбъркайте.

Отделно, разбийте белтъците с оцет, като последователно добавяте захар. След това на 2-3 стъпки прибавете към сместа от жълтъци.

Разбъркайте.

Изсипете готовото пандишпаново тесто върху портокалите в тавата.

Внимателно поставете готовото тесто върху работната повърхнина, отделете хартията за печене и още веднъж я прикрепете към блата.

Обърнете пандишпана от другата страна (хартията би трябвало да е от към кърпата) и леко завийте. Оставете да изстине.

След това деликатно извадете рулото, намажете с крема от грейпфрут.

Сега деликатно завийте още веднъж рулото към този момент без хартията за печене и кърпата. Поставете в хладилника за няколко часа.

Вижте още: Рецепта за вкусни домашни наденички: Топят се в устата

Готовото руло не се нуждае от спомагателна украса.

Насладете му се!