Ето и точната рецепта за прословутата Джанкова ракия, която е

Ето и точната рецепта за прословутата Джанкова ракия, която е най-вкусна, когато се употребява с мярка!

Необходими Продукти

● джанки
● захар
● вода

Начин на подготвяне

Махнете костилките на джанките и ги намачкайте в бидон. След като над джанките стартира да избива пяна, прибавете захар в съответствие 1 към 5 л вода, авансово разтворени.

Концентрацията на захарта в захарния разтвор не трябва да е повече от 17-18%. Например към 250 кг джанки се поставя 30 кг или в случай че захарното наличие на джанките е 5-6%, следва да се добави 12 кг захар за 100 кг плодова каша.

Обикновено ферментацията трае 2 седмици на топло, като се бърка всеки ден по 2-3 пъти. Може да се прибавят компоти, сиропи и сладка с изминал период на валидност. След това се изварява.

Всичко, получено във тип на първоток и патоки се отстранява при изваряването. Дестилира се 2 пъти и се съхранява в бъчва.