Ето че може да си приготвите домашна пилешка пастърма, дори

Ето че може да си приготвите домашна пилешка пастърма, даже и да нямате тераса у дома. Тази се суши в ледник и става супер вкусна

Необходими Продукти

● пилешко филе - 2 бр. (около 1 кг)
● морска сол - към 500 г
●

за накисване

● вода - 500 - 600 мл
● лимонтузу - 10 г
●

за овалване

● червен пипер
● пушен червен пипер
● чесън на прахуляк
● чубрица - ронена
● къри
● черен пипер
● бял пипер

Начин на подготвяне

Измийте добре пилешкото филе. Отстранете, в случай че има жили.

Срежете пеперудите на две елементи. Оваляйте го добре в морска сол.

На дъното на тавичка поръсете малко сол. Наредете филетата и ги покрийте останалата сол. Сложете в ледник за 18-24 часа.

След това измийте добре месото.

Разтворете лимонената киселина в 500-600 мл студена вода. Потопете филетата в този разтвор за 2 часа. Добре е да са покрити напълно. Ако не са, прибавете още напълно малко вода.

Когато времето изтече, подсушете доста добре месото.

В съд смесете всички подправки за овалване. Разбъркайте ги добре. Може да добавите и подправки по ваш усет.

В тази примес оваляйте пилешкото филе от всички страни.

Сложете ги в ледник върху домакинска хартия.

През първите 4-5 дни сменяйте хартията всеки ден. Следващите 4-5 дни единствено обръщайте пилешката пастърма на противоположната страна по 2-3 пъти дневно.

Пастърмата е подготвена след 8 до 10 дни.

По същата рецепта за пилешка пастърма направих и свинско бон филе, което също се получи доста добре.

Инфо: Теодора Титова - Домашни вкусотии