Екзотична супа от киноа
Необходими Продукти
● кондензирано мляко - 1 кенче от 200 мл● киноа - 70 г (малка к.ч.)
● ядки - 3 с.л. (орехи, бадеми или лешници)
● стафиди - 2 с.л.
● гхи - 3 с.л. (обикновено масло или кокосово)
● захар - 2 ч.л.
● карамфил - 1 бр.
● черен пипер - 3 зърна
● кардамон - 3 шушулки
● пистацио - за декорация
Начин на подготвяне
Тази чорба с киноа я подготвих в тенджера под налягане - единствено за 15 минути.
Киноата се накисва за 30 минути. Измива се доста добре в няколко води. Ако не се направи това, е малко по-горчива.
Слага се Ги (или маслото) в тенджерата. Като се нагрее, към него се прибавят стафидите и ядките. Когато стафидите стартират да се надуват, дружно с ядките се изваждат от мазнината.
Пак там се поставя измитата киноа и се бърка към минути (леко побелява).
Наливат се 2 елементи от тази, която е употребена за киноата. Затваря се капакът и като зашуми, се засича 1 мин.
Оставя се да освободи налягането по натурален метод. Киноата “изпива ” цялата течност. Налива се кондензираното (кокосовото) мляко и се оставя да заври.
След към 5 минути става време за подправките. Тях ги счуквам на доста ситно в саханче или може да се смелят на кафемелачка.
Добавям ги в супата, прибавям щипка сол и захарта и запържените ядки и стафиди. Щом захарта се стопи, екзотична чорба от киноа ни е подготвена!
Много е лесна, доста е икономична, и е необикновено вкусната тази потребна чорба!
