Еклери с крем е предложението ни днес за вкусен домашен

Еклери с крем е предлагането ни през днешния ден за апетитен домакински десерт. Това е истинска 100-годишна рецепта.

Необходими съставки:

За тестото:

350 мл вода150 г масло150 г брашно1/2 ч. л. сол4 яйца

За крема:

500 мл мляко80 г ванилов пудинг на прахуляк или царевично нишесте100 г кристална захар1 ч. л. дестилат от ванилия3 жълтъка250 г бита сметана12 г фикс за сметанапудра захар

Приготвяне:

Налейте вода в тенджерата, прибавете маслото и солта.

Загрейте на котлона, с цел да се разтвори маслото и разбъркайте добре.

Добавете последователно брашното, като бъркате деликатно.

Когато тестото залепне за дъното, е готово.

Прехвърлете го в чиста купа и оставете да изстине.

След това започнете да бъркате тестото с миксер.

Добавете яйцата едно по едно.

Така приготвеното тесто прехвърлете в пош с накрайник.

Изстискайте формичките в тава, покрита с хартия за печене.

Поставете я в авансово загрята фурна.

Първо печете на 250°C за 12 минути.

След това намалете температурата на 180°C и печете за още 10 минути.

Докато се пекат еклерите, пригответе крема.

В купа смесете пудинга на прахуляк (или царевично нишесте) с малко количество мляко.

Изсипете останалото мляко в тенджерата, прибавете жълтъците, захарта, екстракта от ванилия.

Разбъркайте добре.

Разбъркайте с бъркалка, сложете на котлона, прибавете пудинга.

Сварете гъст крем при непрестанно бъркане.

Прехвърлете крема в чиста купа.

Покрийте с хранително фолио и оставете да изстине.

Извадете еклерите от фурната, разрежете ги на половина и ги оставете да изстинат в тавата.

Разбъркайте сметаната с фикса.

Вижте още: Зеленчукови палачинки с извара

Разбийте крема дружно със сметаната.

Прехвърлете крема в пош и напълнете еклерите.

Поръсете с пудра захар и може да сервирате сочните еклери с крем.

Приятен вкус!