Малки еклери
Необходими Продукти
● вода - 200 мл● олио - 100 мл
● брашно - 2 ч.ч.
● яйца - 8 бр.
● прясно мляко - 1 л.
● захар - 2 ч.ч.
● ванилия - 2 бр.
● шоколад - 1 бр. млечен
Начин на подготвяне
Парено тесто: към горещата вода и олиото се прибавя 1 ч.чаша брашно, като се бърка с дървена лъжица.
Пареното тесто се оставя малко да изстине и се прибавят 4 бр. яйца. Омесва се и се шприцова с чаена лъжичка в намазана с олио тава.
Еклерите се пекат в мощно загрята на 200 градуса фурна.
Крем: 1 ч. чаша брашно се разтваря в 100 мл студено прясно мляко. Разбиват се 4 бр. жълтъци с миксер. Останалата част от млякото се сгорещява, като към него се прибавя 1.5 ч.ч. захар, разрушените жълтъци и разтвореното брашно.
Отделно се разрушават белтъците с останалото количество захар с миксер до момента в който станат на сняг. Към леко изстиналия крем се прибавят и белтъците.
Готовите изпечени дребни еклери се пълнят с крема и се напръскват с разтопен на водна баня млечен шоколад.
