Ех, тези тиквички не са ли чудесни! Каквото и да

Ех, тези тиквички не са ли чудесни! Каквото и да сготвите с тях, се получава нежно и необикновено апетитно ядене, без значение дали става въпрос за палачинки, тиквички, пълнени с мляно месо или запечени по турска рецепта. Затова в случай че не приготвите обичания ми киш с тиквички, би било закононарушение.

Лесно е да го извършите, даже и за първи път да приготвяте френски къс. Мека основа и шуплест заряд са качествата, поради които кишът е станал толкоз известен. Струва си да опитате!

Съставки:

Пшенично брашно – 175 грама

Сол – 0,5 чаена лъжичка

Захар – 1,5 чаена лъжичка

Краве масло – 100 грама

Вода – 3-4 супени лъжици

Кашкавал – 100 грама

Сметана -150 мл

Яйца – 2 броя

Тиквички – 1 брой

Праз – 0,5 брой

Зехтин – 1 супена лъжица

Мента (листа) – 2 броя

Маточина (листа) – 2 броя

Черен пипер на усет

Сол на усет

Индийско орехче на усет

Начин на подготвяне:

Смесете брашното със солта и захарта, след което прибавете нарязаното на кубчета студено масло. Добавете на дребни порции ледена вода, омесете тесто, оформете го на топка, увийте го с фолио и го поставете в ледник за 20-30 минути.

Извадете тестото и го разточете сред два листа хартия за печене. Трябва да има дебелина към 1,5-2 см. Махнете хартията и преместете тестото в тавичка, покрита със силиконова форма за печене. Направете няколко дупчици в тестото и поставете формата в ледник за още 20 минути.

Измийте тиквичката, нарежете я на тънки филийки, а по-късно леко я запържете от двете страни в зехтин. Поставете лентичките тиквичка върху салфетка и оставете да се охладят.

Нарежете праза, ментата и маточината. Сметаната смесете с яйцата, прибавете сол, черен пипер, индийско орехче, билки, настърган кашкавал.

Върху завършеното тесто изсипете ориз или грах и поставете в авансово загрята фурна на 180 градуса и печете в продължение на 15 минути, по-късно махнете ориза или граха и оставете да се охлади.

Вижте още: Сладкиш от грис с боровинки – доста бърза и вкусна рецепта!

Завийте тиквичките на рулца, поставете ги върху тестото, а по-късно излейте сметановата примес. Изпратете киша във фурната за 25-30 минути при същата температура. Готово!

Готовият киш с тиквички се сервира топъл или изцяло охладен: паят е апетитен под всякаква форма. Приятен вкус!