Ех, майсторе, майсторе - тези пикантни наденици май много вино

Ех, майсторе, майсторе - тези пикантни наденици май доста вино пият

Необходими Продукти

● кайма - 50% свинско месо, 50% телешко (най - добре прясно смляно месо)
● черен пипер
● кимион
● чубрица
● индийско орехче
● чили - едросмляно
● захар
● сол
● свински вътрешности

Начин на подготвяне

На 1 кг кайма се поставят:

- 21 г сол;

- 5 г черен пипер смлян;

- 3 г чубрица ронена;

- 3 г кимион смлян;

- 1 г индийско орехче на прах;

- 1 с.л. чили;

- 10 г захар.

Каймата се омесва доста добре. Хубаво е да престои на хладно 10-12 часа. Пълнят се червата, като се дупчат с игла.

Правят се на подкови или на пръчки. Домашните наденици се сушат на проветриво място, като се разточват 3-4 пъти.

Забележка: свинското – 50% плешка, 50% гърди; телешкото – без жили и ципи.