Неустоим киш със спанак, лапад и сметана
Необходими Продукти
●За тестото
● вода - 35 мл студена
● масло - 65 грама студено
● брашно - 155 грама
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● захар - 1 щипка
● сол - 1 щипка
●
Плънка
● готварска сметана - 300 грама
● яйца - 4 броя
● прясно мляко - 200 мл
● зеленчуци - 120 грама (манголд, спанак, лапад и листа от целина)
● зелен лук - 1 филиз
● масло - 30 грама
● брашно - 40 грама
● сол - 1 ч.л. равна (или на вкус)
● кашкавал - 100 грама настърган
● рикота - 40 грама
● черен пипер - 2 щипки
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Първо започнете с приготвянето на блата. Пресейте брашното дружно с бакпулвера, щипка сол и захар.
Добавете нарязаното на късчета масло и благодарение на пръсти го втрийте, с цел да се получат трохи. Налейте студената вода и разбъркайте до приемане на хубаво маслено тесто.
Набрашнете кухненския плот и разточете тестото до приемане на тъничък блат. Имайте поради, че се получава доста гальовен блат, тъй че може да го разточите върху слой хартия за печене, след което с нея деликатно да го обърнете върху форма за киш, която е с диаметър 27 см.
С пръсти притиснете блата по дъното и стените, с цел да прилепне добре тестото. Намажете го с малко вода и сложете да се пече в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 15 минути.
Извадете готовия блат, само че без да гасите фурната.
Докато блатът се пече, пригответе плънката за киша.
Почистете и измийте зелениите (зелен лук, спанак, лапад, манголд и листа от цвекло), наситнете ги и ги задушете за малко в разтопеното масло.
В тенджерка на котлона сипете мялкото и сметаната, разбийте в тях 40 грама брашно, черния пипер, бакпулвера и солта. Бъркайте на спокоен огън за към 5 минути.
Добавете задушените зелении и лук. Разбъркайте и свалете сместа от котлона, като се охлади леко прибавете разрушените яйца.
Сипете плънката върху киша. Поръсете с натрошеното сирене рикота и настъргания кашкавал. Върнете във фурната и печете още към 15 минути.
Неустоимият киш със спанак, лапад и сметана е подготвен.
