Кулинарни тайни: Защо е добре да слагаме лед върху кюфтетата
Едва ли има доста хора, които не обичат скара. Тя е добре пристигнала и в топло, и в студено време.
Добре охладена бира в компанията на вкусни кюфтенца и правилни другари. Мммм, вкусно, нали?
Но каквито и майстори на скарата да сте, постоянно има способи да станете по-добри.
1. По-добро и по-безопасно разчистване на скарата
Най-вероятно почиствате скарата със специфична четка, само че от време на време космите от нея остават върху уреда, а след това попадат и в стомасите ни с помощта на храната. Най-добер е да почиствате скарата с алуминиево фолио.
Направете задоволително огромна топка от фолио и го хванете с машата, с която обръщате барбекю продуктите. Изтъркайте към момента горещата скара с фолиото.
2. Перфектните шишчета
Обичаме шишчета от всевъзможен диаметър, само че не ни подхожда по какъв начин дървените шишчета са склонни да изгарят или даже да се възпламенят, когато ги печем на скарата. За да избегнете това, имате потребност единствено от този елементарен трик.
Потопете шишчетата в купа с вода за 15-20 минути преди готвене, с цел да избегнете рисковите пламъци. И най-добре използвайте по две пръчици за един кебап, с цел да сте сигурни, че няма да изпадат сред решетките, в случай че са прекомерно раздалечени.
3. „ Ледени “ кюфтета
Да слагаме лед върху кюфтетата? Наистина ли? Звучи необичайно, нали?
Каймата на скарата са невероятни, към този момент сме наясно с това, само че сочните кюфтета са това, към което в действителност се стремим. Постигането на това съвършено изпечено произведение от кайма не е толкоз мъчно, в случай че използваме този брилянтен трик.
Когато сложите суровите кюфтета на скарата, от горната страна поставете късче масло. Ако пък желаете да го карате напълно здравословно, вместо лой сложете лед. Той ще се стопи от температурата, правейки кюфтето по-сочно от всеки път.
Ако желаете да си извършите вкусна скара, е целесъобразно следното:
– Най-често на скара се подготвят кюфтета, крилца, разнообразни меса, риба и наденички. Но също по този начин могат и да се подготвят и вкусни зеленчуци като домати, лук, патладжани, тиква, царевица, чушки и гъби;
– За приготвянето на лук на скара е належащо лукът да се завие с алуминиево фолио. Лукът не би трябвало да е обелен. Поставя се сред въглищата. Така приготвеният лук става по-сочен и апетитен.
– Често срещан проблем при меса на скара е външно да са подготвени, а вътрешно сурови. Затова е значимо времето за готвене на скара;
– Скарата не би трябвало да се слага доста покрай жарта. Ако сте начинаещи готвачи на скара, поставете месото в микровълнова печка за 2-3 минути и по-късно на скарата. Това подсигурява и външната, и вътрешната подготвеност на месата.
– Когато ще се пече риба на скара, рибата авансово се разтрива с масло. Така не залепва и става по-вкусна.
Инфо: mila.bg
