Едно от най-важните и любими превъплъщения на патладжана е популярната

Едно от най-важните и обичани превъплъщения на патладжана е известната лятна салата или разядка – кьопоолу. Рецептите за подготвяне на българското кьопоолу са доста – със или без домат, единствено от патладжан и чесън, или пък без никакъв чесън. Тук ви предлагаме класическа рецепта за подготвяне на кьопоолу.
Необходими артикули:
1-2 бр. патладжани
2-3 зелени чушки
3 супени лъжици зехтин
2 бр. зрели домати
3 супени лъжици нарязан свеж магданоз
2 скилидки чесън
2 супени лъжици червен винен оцет
¾ чаена лъжичка сол или на усет
лимонен сок на усет (по желание)
Начин на подготвяне:
Измийте и почистете патладжаните и чушките. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Пресовайте скилидките чесън.
Изпечете патладжаните и чушките във фурната. Сложете ги в купа, покрийте компактно с похлупак или фолио и оставете за към 10-15 минути, с цел да омекнат. След това обелете люспите на чушките и кожата на патладжаните. Нарежете на кубчета.