Едни кроасани, които нямат нужда от реклама - само от

Едни кроасани, които нямат потребност от реклама - единствено от изяждане

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг бяло
● прясно мляко - 500 мл топло (или вода)
● сол - 20 г
● захар - 100 г кристал
● суха квас - 1 пакетче (7 г) за 1 кг брашно
● масло - 250 г на стайна температура
● яйца - 1 бр. за намазване

Начин на подготвяне

Фурната е загрята на 180 градуса. Приготвя се плоска тава, покрита с хартия за печене. Работи се напълно с миксер с бъркалките за тесто.

В купата на миксера или ръчен подобен се изсипва брашното, сухата квас и солта. Включва се на ниска скорост, с цел да се размесят продуктите. Постепенно се прибавя и топлото прясно мляко при непрестанно безредие.

Оформя се топка тесто, изважда се от купата леко се премесва и се покрива единствено за 20-30 минути, едвам се отпусне.

Разточва се на правоъгълни кори с точилка с дебелина към 0.5 см.

Маслото се дели на две елементи. Кората се намазва с част от половината от едната част масло и се прегъва на две. Отново се намазва и още веднъж се прегъва. Това се повтаря до момента в който се образува кубче. Завива се с фолио и се оставя във фризер за 30 минути да се охлади.

Охладеното тесто още веднъж се разточва на правоъгълник, дълга лента, и се намазва с останалата част от маслото, като се пресмята маслото за всяка прегъната част до момента в който се образува кубче. Завива се във фолио и се слага във фризер за 30 мин.

След като се извади и е добре охладено, тестото е готово за изработката на кроасани. Разточва се на дълга по-широка лента, като разточването е единствено напред и обратно. Нарязва се на идентични триъгълници 20/10 см и се навиват кроасаните, ката по време на завиването им леко се изтегля тестото с ръце по дължина.

Оформените кифлички се подреждат в тавата и се оставят да втасат за към 30-40 мин. Намазват се с яйце авансово леко разрушено.

Пече на 180 градуса за към 20-25 мин.

Френските кроасани с масло са страхотни!

Инфо: Йоли

Забележка: Количеството на брашното е огромно и е по-добре по време на работа да се раздели на две равни елементи тестото и всяка единично да се работи.

При тези кроасани няма шест пъти разточване, както е в истинската рецепта, която съм пуснала преди време, това е една лесна, бърза и опростена рецепта, и с великолепен усет на френски кроасан. Тук, в тази рецепта, втасването е единствено един път. Количеството на продуктите може да се раздели на половина.