Класически Добруджански Празеник
Необходими Продукти
●За тестото
● квас - 1/2 кубче
● топла вода - 200 мл
● кисело мляко - 200 г
● брашно - 700 г
● олио - 30 мл
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
●
За плънката
● праз - 2 бр.
● краве сирене - 50 г
● доматен сос - 50 мл
● олио - 30 мл
● чубрица - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в топла вода дружно със захарта.
В огромна купа се сипва брашното.
В средата се изсипва киселото мляко, олиото и разтворената квас.
Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса за един час.
През това време се подготвя плънката.
Празът се нарязва на дребно и се задушава в тиган. След като омекне, се прибавя доматеният сос и се натрошава сиренето. Плънката за добруджанския тутманик се овкусява с чубрица и сол.
Тестото се разделя на две равни половини.
Всяка половина се разстила на блат с дебелина към 1 см.
Първият блат се поставя в намазана с олио тава и върху него се разпределя плънката.
Покрива се с втория блат и се оставя да шупва, до момента в който удвои размера си.
Пече се празеникът на 180 градуса без вентилатор за към 45 минути.
Добруджанският празеник върви отлично с чаша зелева супа.
