Една питка не ти ли идва отвътре да се снимаш

Една питка не ти ли идва от вътрешната страна да се снимаш с нея преди да я изядеш, никак не ни я хвалете

Необходими Продукти

● брашно - 500 г + за доизмесване
● квас - 20 г прясна
● захар - 15 г
● сол - 2 щипки
● прясно мляко - 170 мл
● кисело мляко - 125 г
● зехтин - 50 мл (или олио)
●

За плънка

● лук - 50 г
● чесън - 1 скилидка
● магданоз - 2 стръка, единствено листата
● яйцa - 1 бр.
● козе сирене - 200 г (или овче, краве)
● крема сирене - 160 г
●

За поръсване

● маково семе - 1 с.л.
● кимион - 1 с.л. (по желание)

Начин на подготвяне

Разтворете маята и захарта в леко затопленото прясно мляко. Оставете на топло да шупне за 7-8 минутки.

Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете солта, зехтина и киселото мляко.

Когато маята шупне, прибавете и нея и замесете безпрепятствено еластично тесто поръсвайки си брашно, колкото е належащо, до момента в който спре да ви лепне по пръстите и плота.

Оставете тестото да втаса 1 час, като леко го намазните, с цел да не се образува коричка.

През това време си пригответе плънката.

Нарежете лука и чесъна и дружно с всички останали артикули пасирайте. Не е нужно сместа да става прекомерно фина. От яйцето може да заделите малко от жълтъка за намазваме най-после.

След като тестото втаса, го разточете на леко набрашнен плот, придавайки му почти правоъгълна форма. Намажете отмерено с плънката и завийте на руло.

Нарежете на 7 равни елементи и двата края поставете в центъра на тавичка с диаметър към 27-28 см, авансово намазнена или покрита с хартия за печене.

Останалите елементи от рулото подредете в профил на малко разстояние.

Оставете още веднъж да удвои размера си за към 30 минути.

Намажете с разрушения с малко вода жълтък и поръсете със семената.

Изпечете питката в началото в загрята на 200 градуса фурна и след 5 минути намалете и допечете на 180 градуса до зачервяване - 25-30 минути.

Оставете да се охлади и сервирайте!

Добър вкус!