Торта Наполеон с бира
Необходими Продукти
● масло - 250 г● бира - 1 ч.ч.
● брашно - 4 ч.ч.
● бакпулвер - 1 ч.л.
●
за крема
● ванилия - 1 бр.
● нишесте - 3 с.л.
● захар - 1 ч.ч.
● прясно мляко - 1 л
● яйца - 6 бр. жълтъци
Начин на подготвяне
Брашното се пресява с бакпулвера. Охладеното масло се настъргва на едро и се прибавя в брашното. Сместа се реже до формиране на трохи. Добавя се студената бира и се замесва еластично тесто. Разделя се на 8 елементи и се поставят в хладилника за 1 час.
Всяка част се разточва фино сред два листа хартия за печене. Горният лист се маха, с нож се оформя се верен кръг и се хартията с тестото се поставя в тава, напръскана със студена вода. Набожда се на няколко места с вилица и се пече 6 минути на 220 градуса. Изрезките от тестото се изпичат настрана за 7 минути, с цел да са по-хрупкави.
Приготвя се крем, като нишестето се размива с малко мляко, а останалото мляко се излива в тенджера с дебело дъно. Добавя се нишестето и сместа се разрушава с телче. Жълтъците се смесват със захарта и ванилията и се прибавят към млякото. Тенджерата се поставя на най-малък огън и при непрестанно бъркане се загрява до появяването на леки мехури. Вари се 3 минути при непрестанно бъркане.
Сваля се от котлона и се охлажда, като се разбърква на всеки 15 минути. Оформя се тортата, като всяка кора се маже с крем и се редят една върху друга. Отгоре не се поставя крем. Тортата се завива с фолио и от горната страна се поставя дъска за рязане. Върху нея се поставя тежест и тортата се оставя в хладилника за 8 часа. Преди сервиране тортата се маже с крем от горната страна и се поръсва с натрошените препечени отрязъци от тестото.
