Гъбена супа със застройка
Необходими Продукти
● гъби - 500 г печурки● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● доматено пюре - 3 с.л.
● моркови - 2 бр.
● розмарин - 1 с.л. изсъхнал
● вегета - 1 с.л. зеленчукова фалшификация
● сол - на усет
● зехтин - 90 мл
●
За застройка
● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 3 с.л. с връх
● лимонен сок - 2 с.л. прясно изцеден
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Обелете и нарежете морковите на приблизително огромни късчета, гъбите измийте под течаща вода.
Ако имат доста полепнала пръст, обелете ги, вместо да ги премивате, с цел да не поемат непотребна вода. Нарежете и тях на тънки филийки.
Лука може да настържете, смелите в блендер или да накълцате на доста ситно.
Загрейте мазнината на сдържан огън и запържете лука и морковите за 4-5 минутки, прибавете доматеното пюре и чесъна - пресован или настърган.
Бъркайте за малко и сипете малко водичка, с цел да не загарят по дъното.
Щом още веднъж остане на лой, сипете гъбите, запържете за минута - две и налейте към 1.2 л. вода, в която разтворете зеленчуковата фалшификация, сол и розмарина.
Варете към 30 минути, добавяйки вода, в случай че равнището ѝ спада прекомерно.
За застройката разбийте жълтъците със киселото мляко, солта и лимоновия сок. Отстранете супата от огъня и налейте два черпака от бульона към сместа, след което застройте ястието, разбърквайки добре.
По предпочитание си доовкусете със още розмарин или други подправки по ваш усет.
Сервирайте гъбената чорба гореща.
Гъбената чорба със застройка е подготвена.
