Домашни еклери с крем
Необходими Продукти
●За еклерите
● вода - 1 ч.ч.
● олио - 1/2 ч.ч.
● брашно - 1 ч.ч.
● яйца - 3 - 4 бр. (зависи от размера им)
●
За крема
● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 5 с.л.
● вода - 1/2 ч.ч.
● захар - 7 - 8 с.л.
● масло - 50 г
● ванилия - 3 бр.
Начин на подготвяне
В тенджера сложете водата и олиото. Оставете да заврат и прибавете брашното като бъркате непрестанно. Получава се гъста примес. Отстранете от котлона.
След като сместа изстине се прибавят едно по едно яйцата, като след всяко яйце се разбърква. Сместа става гъста и лепкава. В намаслена или покрита с хартия за печене тава се слага с лъжица от тестото за еклери.
Не е нужно особено оформяне, тъй като при печенето еклерите заемат своята форма. Еклерите се пекат в авансово загрята на 200 градуса фурна за към 25-30 минути.
Брашното се размива с малко вода и се прецежда, с цел да няма бучки. Млякото със захарта се поставят на котлона и откакто заврат на тънка бликам се прибавя и кашата от брашно. Добавя се и маслото.
Бърка се деликатно, с цел да не загори и да се получи равен крем. Маха се от котлона и се прибавят ванилиите.
Поизстиналите еклери се разрязват по средата и благодарение на дребна лъжичка се пълнят с крем. Крема няма заплаха да се разтече, тъй като еклерите се слепват.
Готовите еклери се поръсват с пудра захар или със заливка от шоколад.
Домашните еклери с крем са подготвени.
