Велинградска картофена чорба
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг или 6 бр.● моркови от градината - 2 бр.
● лук - 1 глава или няколко балушки
● масло - 2 - 3 с.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. равна
● копър - 3 щипки
● чубрица - 3 щипки
● целина - 3 щипки
● куркума - 1 щипка, благопожелание
● хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л. фина
● вода - към 1. 8 л
● яйце - 1 бр.
● кисело мляко - 6 - 7 с.л. или половин кофичка
Начин на подготвяне
В тенджерка сгорещяваме краве маслото и в него задушаваме 3 минути рендосаните на ситно ренде моркови и нарязания на ситно лук.
Заливаме ги с към 2 литра гореща вода сгрята от електрическата кана. Веднага по-късно сипваме рендосаните на едро ренде картофи.
Подправяме с хималайската сол, черния пипер, чубрицата, сушените копър връхчета, целината и щипка куркума благопожелание.
Оставяме да се вари с похлупак още 20 минути.
През това време си подготвяме застройката. В обособена купичка чукваме 1 яйчице и го разбъркваме, прибавяме и половин кофичка кисело мляко и отночо разбъркваме.
За да изравним температурите сипваме постепенно към сместа 2-3 черпака от супата и разбъркваме в купичката, а след я изсипваме деликатно в супата, като бъркаме непрекъснато. След като застроим супата изключваме котлона. Готово!
Поднасяме картофената супа, поръсена с свеж наситно нарязан магданоз.
Една българска супа, изпълнена с кондензиран усет и мирис на подправки от градината - обичайната за района на Велинград, където картофите са на респект!
Чудно Вкусно!
