Духът на Коледа се усеща във всяко кътче от дома,

Духът на Коледа се усеща във всяко кътче от вкъщи, само че някак най-силно в кухнята

Необходими Продукти

● краве масло - 100 г
● кафява захар - 100 г
● яйца - 2 бр.
● брашно - 120 г
● бакпулвер - 1/2 к.л.
● бадеми - 30 г ситно смлени
● бял ром - 70 мл
● стафиди - 50 г
● червени боровинки - 50 г сушени
● сушени сини сливи - 50 г
● сушени кайсии - 50 г
● коледни подправки - 1 к.л. микс от смлени
● ванилия - 1 ампула
● портокалови корички - 50 г захаросани
● орехи - 70 г
● бадеми - за декорация белени

Начин на подготвяне

Първо, стафидите, боровинките, сушените сини сливи и кайсии се накисват в пакост ром за към половин час.

В купа се разрушават омекналото масло и захарта на бухнал крем. Едно по едно се прибавят яйцата, като след всяко сместа се продължава да се разбърква. На няколко пъти се прибавя пресятото брашно с размесения в него бакпулвер и ситно смлените бадеми. Разбъркването продължава.

Следват миксът от смлените коледни подправки и ванилията. Ако нямаме разполагаем подготвен микс, то умерено можем да си го приготвим сами, като се смелят на ситно канела, джинджифил, кардамон, индийско орехче и анасон. Накрая се поставят отцедените от рома и нарязани сушени плодове, захаросаните портокалови корички и орехите, начупени на едри части. Сместа се обърква хубаво с лъжица.

Използва се продълговата форма за кекс, покрита с хартия за печене. Готовото тесто се изсипва във формата, заглажда се и се украсява с белените бадеми.

Слага се във фурна, загрята на 180 градуса, като температурата след половин час се понижа на 150 градуса и се пече още към час и четиридесет минути или до момента в който забита съчка за зъби излезе суха.

Ако стартира да изгаря от горната страна, се покрива с алуминиево фолио. След като е подготвен кейкът, се оставя да изстине във формата и по-късно се полива с рома, в който са киснали плодовете.

Продуктите са за един дребен коледен сладкиш, само че умерено може да се удвоят.