Доверете се на познатото и обичаното - постна празена чорбаНеобходими

Доверете се на познатото и обичаното - постна празена супа

Необходими Продукти

● праз - 2 стръка, единствено бялата част
● олио - 1/2 к.ч.
● моркови - 1 бр.
● алено цвекло - 1 дребна глава
● картофи - 2 бр.
● вода - 1.5 л или зеленчуков бульон
● фиде - 1 шепа
● зелев сок - 100 мл (пресольовица)
● сушени чушки - 2 бр. червени
● люти чушки - 2 бр. сушени (по желание)
● черен пипер
● чубрица
● сол
● магданоз - или босилек (по желание) за поръсване

Начин на подготвяне

Празът се почиства от външните листа и бялата най-крехка част се нарязва на ситно. Задушава се в олиото дружно с настъргания морков в тенджерата, в която ще се подготвя чорбата.

След като поомекнат, се прибавя обеленото и настъргано на ренде половин глава алено цвекло и след още 7 - 8 минути - и нарязаните на ситни кубчета картофи.

След още няколко минути се прибавя водата и сокът от киселото зеле, сол и черен пипер на усет, ронена чубрица и почистените от семето и стрити на не доста едро сушени червени и люти чушки.

След като супата заври, се прибавя натрошеното фиде и се вари до подготвеност на фидето - към 10 - 12 минути.

По предпочитание при сервиране на постната супа може да се поръси със ситно нарязан магданоз или листенца босилек.

Добър вкус!