Домашен доматен сос
Доматен сос с чесън ви предлагаме да опитате през днешния ден. Не съдържа никакви химически консерванти!
Необходими артикули:
2 кг домати
200 г лук
босилек, кориандър, червен пипер, риган
2 люти чушки
2 глави чесън
25 мл оцет
50 мл растително олио
1 с. л. сол
4-5 с. л. захар
Приготвяне:
Измийте доматите, залейте ги с вряла вода и ги оставете да престоят 4 минути.
Обелете ги и ги смелете в месомелачка.
За да бъде сосът гъст, изберете меснат вид домати.
Нарежете лука на ситно и го запържете в олио до златисто. Оставете го да се охлади.
Смелете чесъна, кориандъра, лютите чушки и охладения лук в блендер.
Прехвърлете смлените домати дружно с останалите съставки в тенджера, подправете с подправки, сол и захар на усет.
Оставете да заври, намалете температурата и гответе за към 30 минути.
Нарежете босилека на ситно и го прибавете към соса.
Разбъркайте и гответе 10 минути.
Добавете оцета и гответе още 5 минути.
Изсипете соса в сухи и стерилизирани буркани, затворете ги, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят.
Съхранявайте на мрачно и хладно място.
Вижте още: Бомбички от тиквички
Този сос е доста апетитен, благоуханен и можете да го извършите по-гъст или по-рядък съгласно вашите желания.
Ако желаете да е по-гъст, гответе го за по-дълго, тъй че течността да се изпари.
Можете да сервирате този доматен сос с чесън с месо или просто да го намажете на филийка самун.
