Домашното е съвсем друго нещо, ако и вие сте на

Домашното е напълно друго нещо, в случай че и вие сте на това мнение, си пригответе домакински панагюрски суджук по тази рецепта

Необходими Продукти

●

съответствие на месото

● говеждо месо - 50 %
● свинско месо - 30 % от бут
● сланина - 20 % прясна
●

подправки на кг месо

● сол - 25 грама
● захар - 1 грама
● черен пипер - 5 грама
● кимион - 3 грама

Начин на подготвяне

Почистете месото от сухожилията и го нарежете на едри части. Смесете го с авансово смлените ароматни подправки.

Оставете го да престои за една нощ в студено помещение, като го наредите на решетка или скара. След това го смелете благодарение на месомелчка с едра решетка.

Получената кайма размесете хубаво няколко пъти в границите на 10-12 часа. След това я напълнете в свински или телешки вътрешности.

Оформете суджуците като подкови, завържете ги добре и набодете с игла на няколко места - по този начин ще излезе въздухът.

Сложете да се сушат на дървени пръти на изсъхнало и проветриво място. През първата седмица ги пресовайте няколко пъти, с цел да добият мечтаната плоска форма.

Домашният панагюрски суджук е подготвен.