Домашни тулумбички

Домашни тулумбички – хрупкави извън, меки и сочни от вътрешната страна, топят се в устата, подробна рецепта с всички секрети за приготвянето й. Това е един от обичаните десерти на всички.

Една от най-старите предписания, която се подготвя и до през днешния ден. За да извършите съвършени тулумби, би трябвало да знаете какъв брой тъкмо би трябвало да сгорещите олиото за пържене, че сиропът би трябвало да се охлади добре, олиото сред две пържения би трябвало да се охлади, с цел да не изгорят тулумбите.

Когато се потопят в студено олио, тогава те се получават най-вкусни. Много значима е и гъстотата на тестото.

Съставки:
500 мл вода
500 г брашно
100 мл олио
7 яйца

За сиропа:
800 мл вода
1 кг захар
½ лимон (може и без него)

Приготвяне:
Първо, пригответе сиропа, с цел да има време да се охлади добре. Поставете водата и захарта на котлона и откакто заври, варете 5 минути, с цел да получите прекрасен леплив сироп. Свалете от котлона, прибавете лимона, след което оставете настрани да се охлади. Когато доближи стайна температура, приберете го в хладилника, би трябвало да се охлади добре.

Приготвяне на тестото: Смесете олиото и водата и сложете на огъня да заври. След това, намалете котлона и прибавете брашното, по-късно разбъркайте тестото и гответе, до момента в който се сгъсти и съставките се съединят. Ще получите хубава топка, по-твърдо тесто.

Оставете настрани да се охлади, след което, прибавете едно по едно, общо 7 огромни яйца. (Броят на яйцата може да варира според от техния размер, от време на време 6, а от време на време 8).

Изсипете 1 литър олио в необятна купа и го загрейте леко. Напълнете поша и използвайте накрайник звезда със сместа и изстискайте тулумбичките в хладкото олио.

Вижте още: Тинктура от картофени кълнове

Нарежете тулумбите с пръст или ножица. Когато тулумбите станат златистожълти, ги извадете и ги потопете в авансово приготвения и охладен сироп. Оставете настрани олиото да се охлади за 10-15 минути.