Домашен ръжен хляб - рецепта, която трябва да имате в

Домашен ръжен самун - рецепта, която би трябвало да имате в своя бележник

Необходими Продукти

● квас - 12 г жива
● захар - 5 г
● сол - 1 ч.л.
● ръжено брашно - 320 г пълнозърнесто
● вода - 250 мл
● зехтин - 10 г + за намазване
● бяло брашно - 100 г

Начин на подготвяне

Смесете в купичка маята, захарта, 85 мл вода и бялото брашно. Оставете да се задейства за 10 минути купичката, покрита с фолио.

Към нея прибавете зехтина, солта, останалата вода и ръженото брашно. Разбъркайте с лъжица. Тестото би трябвало да е приблизително меко.

Може да измесите тестото с миксер с бъркалки за тесто. Оставете тестото да втаса в намазнена форма. Ако желаете, разделете тестото да се получат две ръжени хлебчета.

След като се надигне леко. Изпечете домашния самун за 180 градуса до подготвеност. Може да отнеме най-малко час, в случай че са две хлебчета, а в случай че е един диетичен самун - до два часа.

Ръжения самун с жива квас напръскайте с вода и завийте с забрадка.