Хляб на конци
Необходими Продукти
● брашно - 450 г● прясно мляко - 200 мл
● яйца - 2 бр.
● масло - 30 г
● квас - 7 г пакетче
● захар - 1 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Разтваряме маята в хладкото прясно мляко и захарта. Оставаме на страна да се задейства. Разбиваме яйцето и 1 жълтък (белтъка оставаме за намазване).
Прибавяме към задействалата квас. Добавяме и маслото разтопено, само че не горещо. Сипваме по малко от брашното и бъркаме с лъжица.
Като стане гъсто тесто, започваме да месим с ръце. Прехвърляме на набрашнен плот и доомесваме.
За по еластично тесто и да се образуват конците удряме тестото в плота -30-40 пъти.
Поставяме омесеното тесто в купа, намазнена, и завиваме със стреч фолио. Оставаме тестото да втаса. Времето зависи от топлината в стаята.
Така че е хубаво да е топло в стаята. Втасалото тесто изваждаме и разделяме на 4 идентични елементи. От трите оформяме три фитила и оплитаме плитка, като за козунак.
Постиламе продълговата форма за печене с хартия и слагаме плитката. Останалата 4 част разделяме на 3 идентични елементи. Правим фитили и плетем втората плитка по-къса от първата.
Намазваме първата плитка с разрушения белтък и слагаме втората плитка от горната страна. Мажем и нея с белтъка.
Оставаме домашния самун 20 мин да втаса.
Загряваме фурната на 180°C и слагаме хляба да се пече.
Като придобие хубава златиста коричка, изваждаме и охлаждаме върху решетка.
Пухкавият самун на конци е подготвен.
