Свински джолан с много зеленчуци в гювеч
Необходими Продукти
● свински джолан - 1.5 кг● картофи - 6 бр. /средни/
● моркови - 2 бр.
● гъби - 300 г
● лук - 2 глави кромид
● патладжани - 1 бр.
● тиквички - 1 бр.
● черен пипер - на зърна и млян
● червен пипер
● сол
● дафинов лист - 2 бр.
● алено вино - 200 г
● бульон
● олио
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете джолана. С изострен нож направете сечения върху месото. Поставете джолана в херметическа тенджера и залейте с вода. Прибавете сол на усет, няколко зърна преден пипер и 2 бр. дафинов лист.
Поставяте на котлона и варите на слаб огън 60 мин.
Обелете и нарежете картофите и лука на едри кубчета. Моркова и гъбите нарежете на четвъртинки, а тиквичките - на ленти. Обелете патладжана, нарежете на кубчета, посолете и оставете настрани да се отцеди.
Премахнете кокала на към този момент свареното месо и нарежете на по-едри части. Овкусете със сол, черен и червен пипер.
Зеленчуците поставете в огромна купа и разбъркайте със същите подправки.
В глинения гювеч сложете олио, една част от зеленчуците, месото и останалата част от зеленчуците. Залейте продуктите с бульона, едвам ги покрият, и прибавете виното.
Поставете глиненият гювеч в студена фурна, загрейте до 180 градуса и откакто заври, печете 2 часа.
