Докоснете се до магията на ежедневната испанска кухня с това

Докоснете се до магията на ежедневната испанска кухня с това ароматно испанско варено

Необходими Продукти

● ряпа - 1 бр.
● алабаш - 1 бр.
● целина - 1 корен
● праз - 1 филиз
● моркови - 4 бр.
● картофи - 4 бр.
● нахут - 2 шепи
● pelota - 1 бр. испанско огромно кюфте*
● телешко месо
● пилешко месо
● телешки кокал - бял
● свински гръбнак - 1 парче
● телешки ребра - парче
● сланина - парче
● сол
● шафран - 1 щипка
● черен пипер - 1 щипка

Начин на подготвяне

Измийте и почистете месото. Сложете го в тенджера под налягане. Покрийте с вода и изчакайте да заври. С лъжица оберете пяната от месото.

Обелете, измийте и сложете зеленчуците цели. Добавете подправките и нахута, който авансово сте накиснали във вода от вечерта. Разбъркайте и изчакайте да заври. Затворете тенджерата.

Яхнията би трябвало да ври един час. Отворете тенджерата и извадете зеленчуците в една паница, а месото в друга.

*Испанците сервират Вареното по настрана, а бульона го хапват или с фиде, ориз или варени яйца. А в случай че инцидентно е останало по-голямо количество, на идващия ден наложително се хапва Ориз на Фурна (Arroz al Horno), който наложително би трябвало да се опита!

* Pelota е испанско огромно кюфте, което се прави от кайма, сол, черен пипер, кедрови ядки, канела и самун.

Испанското варено (Puchero) е доста вкусно.