Сарми от прясно зеле със сметанов сос
Необходими Продукти
● зелеви листа - 12 бр., приблизително огромни● кайма - 500 г, телешка
● ориз - 1 ч.ч
● лук - 1 глава
● морков - 1 бр.
● доматено пюре - 1 с.л.
● чубрица
● червен пипер
● сол
●
за соса
● сметана - 250 мл, за готвене
● яйца - 2 бр.
● брашно - 1 с.л.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
В тенджера сипете вода и към 100 мл оцет. Добавете сол и оставете да заври.
Отделете листата от зелката и махнете удебелената част. Бланширайте ги във врящата вода за по 3-4 минути. Слагайте във водата по две листа. Извадете ги в гевгир и оставете да се отцедят и охладят.
В тигана с 1-2 с.л олио запържете нарязания на ситно лук и морков. Добавете каймата, хубаво я раздробете и като се запържи, прибавете ориза. След няколко минути прибавете пюрето и подправките. Разбъркайте и свалете от котлона.
Разстелете един зелев лис, сложете от плънката и завийте на рулце. Така направете всички сарми и ги подредете в тава. Сипете вода към 500-600 мл и завийте с фолио. Печете на 200 градуса за към 1 час.
В тенджерка разбийте яйцата с брашното. Налейте сметана и водата от сармите. Сложете на котлона и варете соса към 5 минути. Добавете сол и черен пипер.
Може да долеете още вода, в случай че сосът стане прекомерно гъст. Сервирайте сармите със соса и поръсени с нарязан магданоз.
Сармите от прясно зеле със сметанов сос са подготвени.