Добруджанска яйчена каша
Необходими Продукти
● олио - 4 с.л.● брашно - 4 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● вода - 250 м.л.
● яйца - 2 бр.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
В подобаващ съд разбийте яйцата, прибавете солта и студена вода и по малко добавяйте брашното при непрестанно бъркане, с цел да не се получат топчета.
В бездънен тиган сложете олиото, леко да загрее и прибавете аления пипер да се запържи, само че доста малко да не прегори.
Към загрятото олио се прибавя разрушената яйчена примес на тънка бликам при непрестанно бъркане. Ако има топчета от брашно, да се отстранят.
Готвим на сдържан огън при непрестанно бъркане. Ако е незадоволително гъста или пък доста рядка, това да се поправя с прибавяне на вода или брашно. След като се сгъсти кашата, тя стартира да се отделя от стените на тигана. Сваля се от огъня и овкусява по стремежи с черни пер и шарена сол.
Добруджанската яйчена каша се употребява с добруджанска салата и топъл самун.
PS. Като вариация на ядене може да се добави и свеж лук. Запържват се в олиото и в следствие да се добавили яйчената примес. Получава се малко по-различен, само че прелестен усет.
