Кроасани със солена плънка
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● прясна квас - 20 г
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● олио - 5 с.л.
● прясно мляко - 120 мл
● вода - 120 мл
● масло - 125 г за намазване
●
плънка
● шунка - 70 г
● крема сирене - 120 г
● белтъци - 1 бр.
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Смесете топлото мляко с маята и захарта, разбъркайте до момента в който се разтворят и оставете на топло до момента в който шупне.
Отделно смесете натрошеното сирене с белтъка и нарязаната на ситно шунка, разбъркайте добре до еднородна примес.
В купа пресейте брашното и прибавете солта, разбъркайте и оформете кладенче. Разбийте с вилица яйцето и го прибавете в кладенчето дружно с олиото, топлата вода и шупналата квас, замесете твърдо тесто.
Разделете тестото на 16 идентични части и ги оформете на топчета, разточете топчетата на кори колкото чаена паница. Наредете корите на две купчинки (по 8 кори) като посред им мажете с мекото масло.
Покрийте ги с стреч фолио и чиста забрадка за 20 минути. Всяка купчина разточете на огромна и тънка кора, която разделяте на 16 триъгълника.
Откъм необятната страна на всеки триъгълник поставете по малко от плънката и ги навийте на рулца.
Подредете ги в намазана с олио тава и ги намажете с авансово разрушените жълтък и прясното мляко.
Оставете кроасаните по този начин за един час да удвоят размера си, след което поставете тавата в авансово загрята фурна на 200 градуса и печете до златисто.
Меки и вкусни солени кроасанчета за дребни и огромни. Кроасаните със солена плънка са страхотни!
