Питка със сметана и мед
Необходими Продукти
● заквасена сметана - 250 г● вода - 150 мл хладка
● квас - 1 кубче
● мед - 1 с.л
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 2 бр
● олио - 2 с.л
● брашно - 1 кг
● олио - или масло за намазване на корите
●
за намазване на питката
● яйца - 1 бр.
● вода - 1 ч.л
● олио - 1 с.л
● сусам - и мак
● мед - след изпичане се намазва
Начин на подготвяне
В купичка сипваме малко от хладката вода, разтваряме меда и маята и поръсваме с брашно, оставяме по този начин до момента в който се надигне. Пресяваме брашното, разрушаваме яйцата със сметаната и останалата вода, прибавяме олиото и солта.
Готовата квас прибавяме при другите артикули и замесваме приблизително твърдо тесто. Покриваме го с забрадка и оставяме на топло да втаса.
Оформянето е следното: деля тестото на 2 огромни топки плюс една по-малка колкото ябълка. От двете огромни разточвам две огромни кори, които мажа с масло и намотавам на руло. Така получените две рула нарязвам на 7 триъгълника, получавам 14 триъгълника които нареждам в тава като извън са с необятната част а от вътре към центъра със острата на открито.
От дребното топче тесто разточвам кора по-дебела и режа с чашка кръгове, на плота ги нареждам едно до друго, като ги застъпвам и намотавам руло, по този начин получената огромна роза с доста листа поставям по средата.
Оставям питката да втаса, след което я мажа със разрушеното яйце, вода и олио. Посипвам със сусам и мак и пека в загрята фурна. След изпичането оставям малко да изстине и мажа със разтопен мед за емайл.
