Маринована салата от печени чушки в буркани
Необходими Продукти
● пипер - 12 кг червен● оцет - 200 мл
● захар - 200 г
● сол - 100 г
● черен пипер - на зърна
● магданоз
Начин на подготвяне
Чушките почистваме от дръжките и изпичаме. Поставяме ги в съд с похлупак да се задушат за няколко часа.
След това ги обелваме и ги оставяме да се отцедят.
Нарязваме на ситно чушките и ги сипваме в бездънен съд, прибавяме оцета, захарта, солта, нарязания на ситно магданоз и зърната черен пипер.
Ако желаете, може да добавите и чесън, нарязан на колелца.
Разбъркваме добре салатата с чушки (най-добре се получава с ръце). Оставяме по този начин 2-3 часа, като през това време разбъркаме още 1-2 пъти.
Опитваме на усет, в случай че е належащо, прибавяме още сол.
Разпределяме салата в бурканчета и наливаме маринатата отмерено.
Затваряме бурканите с чушки с капачките и стерилизираме за 5 минути от завирането на водата.
След това изваждаме бурканите и ги обръщаме с капачките надолу до изстудяване.
Аз персонално, щом отворя маринована салата с печене чушки в буркани, нарязвам лук и прибавям още свеж магданоз.
