Пълнено печено пиле в плик
Необходими Продукти
● пиле - 1 бр. охладено (около 2 кг)● сол - 1 к.л.
● черен пипер - 1/2 к.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● ориз - 1 к.ч.
● лук - 1 глава кромид
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 1 бр. дребен
● олио - 3 с.л.
● краве масло - 3 с.л.
● гъби - 1 шепа сушени, горски
● чили - 1/2 к.л. едро смляно
● мащерка - няколко клончета прясна
Начин на подготвяне
Цяло пиле се измива, подсушава и опърля. Прехвърля се в плика, в който ще се пече и се поръсва щедро с подправки от вътрешната страна и извън - сол, черен пипер, пушен червен пипер.
Може да добавите и от вашите обичани подправки.
Сушените горски гъби (манатарки, патешки крайник, челядинки) се заливат с две чаени чаши гореща вода и се оставят встрани.
Оризът се изплаква през няколко води и се залива със студена вода.
В бездънен тиган в олиото и маслото се задушават до омекване ситно нарязаният кромид лук, наситнените скилидки чесън, ситно нарязаният морков и отцедените от водата горски гъби.
Накрая се прибавя оризът. Добавя се последователно водата от гъбите (2 ч.ч.) и се готви, до момента в който оризът поеме течността.
След това се прибавят подправките - прясна мащерка, ситно нарязана, черен пипер и сол на усет.
Разбърква се и щом плънката поизстине, пълним пилето с нея. Отворът не се зашива, а се запушва с половин лимон, авансово обелен от кората.
Отгоре пилето се полива с тънка струйка зехтин, към него се пуска цяла глава чесън и няколко клончета прясна мащерка. Налива се кафена чаша вода и плика се завързва.
Пилето в плик се трансферира в тавичка и се пече във фурната, на междинна решетка при температура 180 градуса.
Печеното пиле е готово след към час и 15 минути.
Добър вкус с това вкусно пълнено печено пиле в плик!
