Битолски козунак с течен шоколад
Необходими Продукти
●За 2 козунака
● квас - 40 г прясна
● прясно мляко - 120 мл.
● ванилия - 2 бр.
● захар - 170 г
● сол - 1 щипка
● яйца - 3 броя
● масло - 80 г
● олио - 4 с.л.
● брашно - към 600 г
● портокалова кора - от 1 портокал
● течен шоколад - 300 г
Начин на подготвяне
В купа се поставят 50 мл. от млякото. Затопля се. В него се прибавят маята и малко захар.
Размива се и се оставя да се задейства за към 10-15 минути. В чашка се отделят 1- 2 с.л. прясно мляко. Останалото мляко също се затопля. В млякото се разтварят захарта, ванилиите и маслото.
В купата на миксера се чукват яйцата, като единият жълтък се отделя в чашката с прясно мляко. Разбива се за намазване на козунаците. Яйцата се разрушават. Добавят се задействаната квас и прясното мляко. Добавя се и олиото. Разбива се.
Брашното се пресява. На миксера се поставя приставката за тесто. Постепенно стартира да се прибавя брашното. Трябва да се меси повече време. Доомесва се на ръка. Трябва да се получи меко тесто. В купа се поставя малко брашно и се поставя тестото.
Оставя се 2 часа на топло да втаса.
Настъргва се кората на портокала. Премесва се с олио. Оставя се още 2 часа да втаса. Тестото се разделя на 6 равни елементи. Избират се форми за козунаците. Намазват се с масло и се поръсват с брашно.
Тестото се оформя на правоъгълничета. По средата по дължината им се маже щедро с течен шоколад. Навиват се. С 3-те се оформя плитка и се поставя във формата. Същото се повтаря с останалите 3. Оставя се да втаса за още час на топло.
Намазват се с разрушения с малко мляко жълтък. По предпочитание се поръсва със захар. Пече се в авансово загрята на 160 градуса фурна, за към 40 минути. Опитайте този козунак.
