Днешният италиански ден е посветен на една много семпла и

Днешният италиански ден е отдаден на една доста семпла и доста вкусна чорба, чиято рецепта идва от Вале д'Аоста в Северозападна Италия. Както всяка планинска зона, и Вале д'Аоста е присъща с топли, наситени, семпли усети. Разбира се, сезонът на тази кухня стартира в този момент, когато на открито е все по-студено, а в планината знаят по какъв начин да се стоплят.

Супата се прави се доста елементарно. Необходими са сушени кестени, само че в случай че ви е по-лесно, можете да сварите и пресни. А в случай че напълно нямате време, кестените могат да се сварят и в микровълнова фурна за 2-3 минути. 

Необходимите артикули:

(за 6 порции)

300 г царевично брашно
600 г сухи кестени
1 л пълномаслено мляко
40 г масло
50 г тома (или друго твърдо ароматно сирене)
6 филийки ръжен самун

 

Кестените се оставят във вода за една нощ. След това се почистват от възможни останали влакна и се варят 30 минути в подсолена вода. Пробвайте дали са добре омекнали и в случай че са, прибавете топлото мляко. Към него малко по малко прибавете царевичното брашно, докато разбърквате непрекъснато (около 20 минути). Накрая прибавете маслото и изключете котлона.

На късчета се нарязва сирене тома (или друго твърдо ароматно сирене) и дружно с натрошения хляб се слагат на дъното на дълбока паница или купичка за чорба. Отгоре се сипва супата с кестени. Консумира се незабавно.