Традиционна рецепта за пиле с плънка от ориз, гъби и зеле на фурна
Днес ще ви срещна с една обичайната празнична рецепта, почтена да угоди и на най-претенциозния усет. Няма нищо по-хубаво от това фамилията да бъде дружно на празника.
Ястието не е мъчно, стига да имате предпочитание, подготовката обаче изисква малко повече време.
Представям ви една обичайната и доста вкусна рецепта да вземем за пример за Гергьовден, която е останала в съзнанието ми от моята баба и майка. Рецептата е за пиле с плънка от ориз, гъби и кисело зеле. Тя е изпитана неведнъж и с течение на времето усъвършенствах пропорциите и метода на подготвяне. Днес ще е споделя с вас, уповавам се да ви хареса и стане част от вашето меню, с което да радвате близки и другари.
Продукти:
Един брой пиле - към 2 кг
800 гр. ориз
1 кг.гъби печурки
Кисело зеле 2 буркана от 1кг
Масло
Олио
Червен пипер
Черен пипер
Джоджен
Начин на подготвяне:
Размразяваме пилето от вечерта. Измиваме го под течаща студена вода. След това го отцеждаме.
За плънката:
Измиваме гъбите и ги нарязваме на четвъртинки. Слагаме бездънен тиган на котлона. Сипваме олио към 100 мл.
Добавяме гъбите и малко сол. Пържим, до момента в който водата изври и остане на лой. Добавяме маслото към 50 грама, слагаме малко червен пипер - 1/2 ч.л., бъркаме до момента в който усетим аромата на пипера, изсипваме изчистения и почистен ориз. Разбъркваме до момента в който ориза стане стъклен. Изключваме котлона. Добавяме подправките черен пипер, джоджен /може и изсъхнал - стрит/.
В огромна дълбока тава нарязваме киселото зеле. Разбъркваме го с олио /около 100 мл./, би трябвало да лъщи. Изсипваме плънката върху зелето. В тигана от плънката сипваме олио към 200гр., прибавяме червен пипер и го разбъркваме. Слагаме пилето в тигана и го разтриваме с подправките и олиото.
След като добре сме го намазали с мазнината /глазирали/, го слагаме с предната част върху ориза. Може да се прибавят и още пилешки бутчета към пилето, в случай че сте повече хора, като още веднъж се намазват с лой и подправки. Завиваме тавата с фолио.
Печем във фурната на 180 градуса /отгоре и отдолу/ за 1ч. и 30 минути. Ястието е готово, когато пилето добие златист цвят, а оризът е сварен.
Да Ви е сладко.
Авторска рецепта на Надежда Сотирова,
Ястието не е мъчно, стига да имате предпочитание, подготовката обаче изисква малко повече време.
Представям ви една обичайната и доста вкусна рецепта да вземем за пример за Гергьовден, която е останала в съзнанието ми от моята баба и майка. Рецептата е за пиле с плънка от ориз, гъби и кисело зеле. Тя е изпитана неведнъж и с течение на времето усъвършенствах пропорциите и метода на подготвяне. Днес ще е споделя с вас, уповавам се да ви хареса и стане част от вашето меню, с което да радвате близки и другари.
Продукти:
Един брой пиле - към 2 кг
800 гр. ориз
1 кг.гъби печурки
Кисело зеле 2 буркана от 1кг
Масло
Олио
Червен пипер
Черен пипер
Джоджен
Начин на подготвяне:
Размразяваме пилето от вечерта. Измиваме го под течаща студена вода. След това го отцеждаме.
За плънката:
Измиваме гъбите и ги нарязваме на четвъртинки. Слагаме бездънен тиган на котлона. Сипваме олио към 100 мл.
Добавяме гъбите и малко сол. Пържим, до момента в който водата изври и остане на лой. Добавяме маслото към 50 грама, слагаме малко червен пипер - 1/2 ч.л., бъркаме до момента в който усетим аромата на пипера, изсипваме изчистения и почистен ориз. Разбъркваме до момента в който ориза стане стъклен. Изключваме котлона. Добавяме подправките черен пипер, джоджен /може и изсъхнал - стрит/.
В огромна дълбока тава нарязваме киселото зеле. Разбъркваме го с олио /около 100 мл./, би трябвало да лъщи. Изсипваме плънката върху зелето. В тигана от плънката сипваме олио към 200гр., прибавяме червен пипер и го разбъркваме. Слагаме пилето в тигана и го разтриваме с подправките и олиото.
След като добре сме го намазали с мазнината /глазирали/, го слагаме с предната част върху ориза. Може да се прибавят и още пилешки бутчета към пилето, в случай че сте повече хора, като още веднъж се намазват с лой и подправки. Завиваме тавата с фолио.
Печем във фурната на 180 градуса /отгоре и отдолу/ за 1ч. и 30 минути. Ястието е готово, когато пилето добие златист цвят, а оризът е сварен.
Да Ви е сладко.
Авторска рецепта на Надежда Сотирова,
Източник: trafficnews.bg
КОМЕНТАРИ