Свински джолан с прясно зеле в гювеч
Необходими Продукти
● свински джолан - 1 бр. без кожа● черен пипер - на усет млян
● кимион - на усет млян
● прясно зеле - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● доматено пюре - 3 - 4 с.л.
● магданоз - 0. 5 връзка
● целина - 0. 5 връзка
● бахар - 3 - 4 зърна
● олио - 1/3 ч.ч.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете джолана, обтрийте го добре с авансово смесените черен пипер и кимион.
В тенджера налейте малко от олиото и го нагрейте, пуснете джолана да се пържи от всички страни да хубав кафяв тен.
Извадете готовия на цвят джолан и го поставете в паница. Нарежете зелето на ситно, поръсете със сол и с ръце намачкайте добре.
В същата лой запържете ситно нарязаните лук и моркови на дребни кубчета, запържете за малко и прибавете зелето, оставете да се задуши за към 10 минути.
Премахнете тенджерата от котлона и прибавете ситно нарязаните чесън, магданоз и целина. Добавете доматеното пюре, зърната бахар, и налейте олиото, разбъркайте добре.
В гювеч сипете 1 пръст от зелето по дъното и разпределете отмерено. Поставете джолана в средата на гювеча, а от страни попълнете със зелето.
Налейте 2 ч.ч. гореща вода и пандизите капака на гювеча, поставете го в студена фурна. Включете фурната на 200 градуса и печене за към 2 часа - до подготвеност на месото.
Свинският джолан с прясно зеле в гювеч е подготвен.
