Всеки може да готви
Димитър Шопов учи и работи в областта на интернационалните връзки, само че желанието му да готви го преследва през целия му житейски път. След стаж в огромен ресторант в Барселона взема решение заниманието му да се трансформира и в негова специалност и се връща в България. Създава кулинарното си учебно заведение Food Conection в "Хиподрума ", само че продължава да работи като маркетинг управител още година, с цел да може да се устоя.
" Всеки може да готви " е фраза от едноименния анимационен детски филм, която всеки новак в кулинарното изкуство несъмнено би трябвало да знае. Работата в кухнята въобще не е лесна и се изискват доста умения и процедура. На това се пробва да научи и посетителите на кулинарното учебно заведение Food Connection основателят и учител в школата Димитър Шопов.
Международните връзки и средиземноморската кухня
Шопов основава учебното заведение по кулинария Food Connection през 2015 година, само че влечението по готвенето го преследва през целия му умишлен живот. Впечатлен е от заниманията в кухнята още от гозбите на баба си и още от дребен харесва хубавата храна. Професионалният му път го води обаче в областта на интернационалните връзки и рекламата, които практикува у нас, а по-късно и в Испания. Там работи в областта на събитийния бизнес към компания в Барселона, която провежда огромни конференции.
Открива усетите на средиземноморската кухня, взема решение да даде воля на кулинарното си занимание и го трансформира във своя специалност. Кандидатства за стаж в прочут ресторант за локална кухня, намиращ се на Passeig de Gràcia, една от централните улици в Барселона, където работи в кухнята шест месеца. " Това беше една от най-големите ми житейски школи. Освен за храната и за готвенето научих и доста неща за себе си ", разяснява Шопов. След стажа получава предложение да остане на работа, което той отхвърля. " Взех това, което ми е беше забавно за готвенето и кухнята. Преди работата в ресторанта в Барселона имах желание да разтварям личен ресторант. Опитът там ми оказа помощ да се осъзная и да схвана какъв ми е капацитетът. "
Реклама Първа спирка: ул. " Ами Буе "
След като се прибира в България, Шопов продължава да работи в областта на маркетинг и рекламата във компания в София, като редом с това води курсове по испанска и каталунска кухня в кулинарно учебно заведение. " Страшно доста ми хареса да преподавам - като сила, като другарство с хората, като работа, това да показваш на други хора. " Опитът там го води към желанието му самичък да сътвори свое място, където да предава знанията си " по своя метод ". Така през 2015 година основава Food Connection. Първото място, което наема, е open space пространство с малко сервизно помещение в кв. " Хиподрума ". Парите, които има към оня миг, се оказват незадоволителни за цялостното съоръжение на учебното заведение и му се постанова да изтегли заем.
През първата година на съществуването на Food Connection Шопов продължава да работи по главната си специалност като маркетинг управител, а вечер води курсове във Food Connection. " Нямах кола и заран рано отивах да пазаря с раница и пазарски чанти с градския превоз доставях учебното заведение с нужните артикули. " След края на работния ден Шопов се прибирал в учебното заведение, където подготвял залата за идния курс, а след края на занятията почиствал мястото. В продължение на година преподавателят по кулинария съчетава двете си специалности, до момента в който не се увери, че бизнесът му е задоволително сполучлив. " Всичко стана допустимо поради поддръжката на хората до мен и огромния ми панагюрски дебелоглав. "
С годините бизнесът пораства
Първата зала, която наема през 2015 година, коства на Шопов 10 хиляди лв. - за ремонт и съоръжение. Преди три години и половина обаче взема решение да реалокира бизнеса в по-просторно място на " Цариградско шосе " (преди 4-ти км), което да дава отговор на всички потребности на едно учебно заведение по кулинария. Наемането, ремонтът и инвестицията в техника на настоящето помещение костват на Шопов близо 150 хиляди лв.. " Абсолютно всяко нещо в тази зала е направено, с цел да бъде кулинарно учебно заведение Food Connection. Преди се ползваше за склад и трябваше да бъде построена и основана изоснови ", разяснява той. След преместването в новото помещение продължава работата и на учебното заведение в " Хиподрума ", само че неналичието на потенциал по поддръжката на двете места го принуждават да го освободи.
Най-големият разход за бизнеса му е наемът на помещението, само че последно време токът също е огромно разходно перо. Към момента главният екип на Food Connection се състои от трима души, а още 58 гост-лектори водят другите курсове. Уроците се организират съвсем всяка вечер през делничните дни в диапазона сред 19 и 21 часа. Групите, които посещават курсовете, са сред 10 и 12 души, като съгласно Шопов по този начин преподавателите могат да обръщат задоволително внимание на всеки.
Реклама За кого са подобаващи курсовете
Повечето курсове са еднократни под формата на вечери на избрана тема. Най-продължителният курс е очакван за напълно начинаещи и се състои от шест визити. " Нямам искания, че мога да изчерпя кулинарното изкуство с едно или шест визити, и хората са наясно с това. Курсовете са задоволителни да възпламенят интереса и желанието да се опитва и готви у дома ", разяснява Шопов.
По думите на притежателя гости по-често са представители от женския пол, само че тематиката на курса също дефинира съотношението мъже - дами. В смесените групи също следи все по-голям интерес от мъжете. Класовете се посещават най-много от хора в дейна възраст. Цената на курс с еднократно посещаване е 60 лева, което съгласно Шопов притегля по-платежоспособни клиенти. " Посетителите са хора, които обичат да пътуват, обичат хубавата храна, обичат да опитват. "
Уроците, които учителят по кулинария желае да съобщи на посетителите си, са свързани с боравенето с положителни практики по време на готвене. За него дисциплината, редът и хигиената са приоритет и главен претекст от основаването на Food Connection. " Миенето на ръцете, използването на престилки - хората готвят и за себе си, само че готвят и за други хора ", означи още Шопов.
Преди и след COVID-19
Годината преди да настъпи пандемията от COVID-19, Шопов разказва като най-успешната за Food Connection. Разказва за желанията да разшири бизнеса с построяването на второ място отвън България, където той и останалите лектори да преподават. По думите му различен град в страната няма капацитет за сходен вид бизнес, като даже в София пазарът е относително дребен, а конкуренцията - висока. " Мислих да отворя учебно заведение в Гърция. Пак е средиземноморска страна като Испания, само че е по-близичко ", разяснява Шопов.
Четено Коментирано Препоръчвано 1 Политика 2 Коментари и разбори 3 Отбрана 1 Отбрана 2 Политика 3 Инфраструктура 1 Неща 2 Отбрана 3 Политика Реклама
През 2021 година Food Connection отбелязва растеж на приходите по отношение на 2020 година, само че равнищата не престават да са надалеч от тези преди международния локдаун.
Училището провежда и огромни събития в изнесен формат отвън София, само че след ограничаващите ограничения около пандемията от ковид му се постанова да се приспособява към ситуацията и стартира да преподава онлайн. В този интервал класовете на Food Connection посещават българи от разнообразни градове и страни. " Цяла Европа, Съединени американски щати, Канада, Катар, Израел, Австралия - обединихме няколко континента. Тези хора няма по какъв начин да бъдат с нас, в случай че имаме единствено присъствени курсове ", разяснява преподавателят по кулинария, като отбелязва, че тези практики ще продължат и след края на пандемията.
" Веган десерти " на международния пазар
По време на локдауните екипът на Food Connection издава онлайн книгата " Веган десерти ". Според Шопов " това е първата професионално написана книга за веган десерти на български език от български създател ". Той отбелязва, че изданието има огромен принос към българската кулинария поради " десертите, които са на равнището като визия на класическото сладкарство, само че във веган вид ". Книгата сега се превежда на британски език.
За актуалната година Димитър Шопов не смее да възнамерява дълготрайно. Коментира, че пандемията е направила ситуацията прекомерно непредсказуема. " Трябва да се мисли краткосрочно и адаптивно към обстановката. Това стана modus operandi. " Основна цел на Food Connection през 2022 година е да взе участие в панаира на книгата във Франкфурт с книгата " Веган десерти " и да открие сътрудник, с който да я популяризира на интернационалния пазар.
Бюлетин Вечерни вести
Най-важното от деня. Всяка делнична вечер в 18 ч.
Вашият email Записване
" Всеки може да готви " е фраза от едноименния анимационен детски филм, която всеки новак в кулинарното изкуство несъмнено би трябвало да знае. Работата в кухнята въобще не е лесна и се изискват доста умения и процедура. На това се пробва да научи и посетителите на кулинарното учебно заведение Food Connection основателят и учител в школата Димитър Шопов.
Международните връзки и средиземноморската кухня
Шопов основава учебното заведение по кулинария Food Connection през 2015 година, само че влечението по готвенето го преследва през целия му умишлен живот. Впечатлен е от заниманията в кухнята още от гозбите на баба си и още от дребен харесва хубавата храна. Професионалният му път го води обаче в областта на интернационалните връзки и рекламата, които практикува у нас, а по-късно и в Испания. Там работи в областта на събитийния бизнес към компания в Барселона, която провежда огромни конференции.
Открива усетите на средиземноморската кухня, взема решение да даде воля на кулинарното си занимание и го трансформира във своя специалност. Кандидатства за стаж в прочут ресторант за локална кухня, намиращ се на Passeig de Gràcia, една от централните улици в Барселона, където работи в кухнята шест месеца. " Това беше една от най-големите ми житейски школи. Освен за храната и за готвенето научих и доста неща за себе си ", разяснява Шопов. След стажа получава предложение да остане на работа, което той отхвърля. " Взех това, което ми е беше забавно за готвенето и кухнята. Преди работата в ресторанта в Барселона имах желание да разтварям личен ресторант. Опитът там ми оказа помощ да се осъзная и да схвана какъв ми е капацитетът. "
Реклама Първа спирка: ул. " Ами Буе "
След като се прибира в България, Шопов продължава да работи в областта на маркетинг и рекламата във компания в София, като редом с това води курсове по испанска и каталунска кухня в кулинарно учебно заведение. " Страшно доста ми хареса да преподавам - като сила, като другарство с хората, като работа, това да показваш на други хора. " Опитът там го води към желанието му самичък да сътвори свое място, където да предава знанията си " по своя метод ". Така през 2015 година основава Food Connection. Първото място, което наема, е open space пространство с малко сервизно помещение в кв. " Хиподрума ". Парите, които има към оня миг, се оказват незадоволителни за цялостното съоръжение на учебното заведение и му се постанова да изтегли заем.
През първата година на съществуването на Food Connection Шопов продължава да работи по главната си специалност като маркетинг управител, а вечер води курсове във Food Connection. " Нямах кола и заран рано отивах да пазаря с раница и пазарски чанти с градския превоз доставях учебното заведение с нужните артикули. " След края на работния ден Шопов се прибирал в учебното заведение, където подготвял залата за идния курс, а след края на занятията почиствал мястото. В продължение на година преподавателят по кулинария съчетава двете си специалности, до момента в който не се увери, че бизнесът му е задоволително сполучлив. " Всичко стана допустимо поради поддръжката на хората до мен и огромния ми панагюрски дебелоглав. "
С годините бизнесът пораства
Първата зала, която наема през 2015 година, коства на Шопов 10 хиляди лв. - за ремонт и съоръжение. Преди три години и половина обаче взема решение да реалокира бизнеса в по-просторно място на " Цариградско шосе " (преди 4-ти км), което да дава отговор на всички потребности на едно учебно заведение по кулинария. Наемането, ремонтът и инвестицията в техника на настоящето помещение костват на Шопов близо 150 хиляди лв.. " Абсолютно всяко нещо в тази зала е направено, с цел да бъде кулинарно учебно заведение Food Connection. Преди се ползваше за склад и трябваше да бъде построена и основана изоснови ", разяснява той. След преместването в новото помещение продължава работата и на учебното заведение в " Хиподрума ", само че неналичието на потенциал по поддръжката на двете места го принуждават да го освободи.
Най-големият разход за бизнеса му е наемът на помещението, само че последно време токът също е огромно разходно перо. Към момента главният екип на Food Connection се състои от трима души, а още 58 гост-лектори водят другите курсове. Уроците се организират съвсем всяка вечер през делничните дни в диапазона сред 19 и 21 часа. Групите, които посещават курсовете, са сред 10 и 12 души, като съгласно Шопов по този начин преподавателите могат да обръщат задоволително внимание на всеки.
Реклама За кого са подобаващи курсовете
Повечето курсове са еднократни под формата на вечери на избрана тема. Най-продължителният курс е очакван за напълно начинаещи и се състои от шест визити. " Нямам искания, че мога да изчерпя кулинарното изкуство с едно или шест визити, и хората са наясно с това. Курсовете са задоволителни да възпламенят интереса и желанието да се опитва и готви у дома ", разяснява Шопов.
По думите на притежателя гости по-често са представители от женския пол, само че тематиката на курса също дефинира съотношението мъже - дами. В смесените групи също следи все по-голям интерес от мъжете. Класовете се посещават най-много от хора в дейна възраст. Цената на курс с еднократно посещаване е 60 лева, което съгласно Шопов притегля по-платежоспособни клиенти. " Посетителите са хора, които обичат да пътуват, обичат хубавата храна, обичат да опитват. "
Уроците, които учителят по кулинария желае да съобщи на посетителите си, са свързани с боравенето с положителни практики по време на готвене. За него дисциплината, редът и хигиената са приоритет и главен претекст от основаването на Food Connection. " Миенето на ръцете, използването на престилки - хората готвят и за себе си, само че готвят и за други хора ", означи още Шопов.
Преди и след COVID-19
Годината преди да настъпи пандемията от COVID-19, Шопов разказва като най-успешната за Food Connection. Разказва за желанията да разшири бизнеса с построяването на второ място отвън България, където той и останалите лектори да преподават. По думите му различен град в страната няма капацитет за сходен вид бизнес, като даже в София пазарът е относително дребен, а конкуренцията - висока. " Мислих да отворя учебно заведение в Гърция. Пак е средиземноморска страна като Испания, само че е по-близичко ", разяснява Шопов.
Четено Коментирано Препоръчвано 1 Политика 2 Коментари и разбори 3 Отбрана 1 Отбрана 2 Политика 3 Инфраструктура 1 Неща 2 Отбрана 3 Политика Реклама
През 2021 година Food Connection отбелязва растеж на приходите по отношение на 2020 година, само че равнищата не престават да са надалеч от тези преди международния локдаун.
Училището провежда и огромни събития в изнесен формат отвън София, само че след ограничаващите ограничения около пандемията от ковид му се постанова да се приспособява към ситуацията и стартира да преподава онлайн. В този интервал класовете на Food Connection посещават българи от разнообразни градове и страни. " Цяла Европа, Съединени американски щати, Канада, Катар, Израел, Австралия - обединихме няколко континента. Тези хора няма по какъв начин да бъдат с нас, в случай че имаме единствено присъствени курсове ", разяснява преподавателят по кулинария, като отбелязва, че тези практики ще продължат и след края на пандемията.
" Веган десерти " на международния пазар
По време на локдауните екипът на Food Connection издава онлайн книгата " Веган десерти ". Според Шопов " това е първата професионално написана книга за веган десерти на български език от български създател ". Той отбелязва, че изданието има огромен принос към българската кулинария поради " десертите, които са на равнището като визия на класическото сладкарство, само че във веган вид ". Книгата сега се превежда на британски език.
За актуалната година Димитър Шопов не смее да възнамерява дълготрайно. Коментира, че пандемията е направила ситуацията прекомерно непредсказуема. " Трябва да се мисли краткосрочно и адаптивно към обстановката. Това стана modus operandi. " Основна цел на Food Connection през 2022 година е да взе участие в панаира на книгата във Франкфурт с книгата " Веган десерти " и да открие сътрудник, с който да я популяризира на интернационалния пазар.
Бюлетин Вечерни вести
Най-важното от деня. Всяка делнична вечер в 18 ч.
Вашият email Записване
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ