Козуначени кифлички с пълнеж
Необходими Продукти
● брашно - 400 г бяло● прясно мляко - 190 мл топло
● захар - 2 с.л.
● масло - 70 г разтопено
● суха квас - 5 г
● ванилия - 1 бр.
● сол - 2 - 3 щипки
● сирене - или сладко (за пълнеж)
● сусам - и маково семе (за поръска)
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса;
Ползва се плоска тава покрита с хартия за печене;
Работи се напълно в миксер, само че тестото може да се измеси и ръчно.
Брашното се изсипва в купата на миксера, прибавя се сухата квас, захарта, ванилията и се разбърква, посипва се и с дребното сол за усет. Налива се топлото прясно мляко, като се редува с охладеното разтопено масло.
Разбиването продължава на умерена скорост, до момента в който се образува топка тесто, към 7- 10 мин. Дали е добре измесено се познава по това, че стените на миксера би трябвало да са чисти, т.е. цялата примес да е събрана на едно в куката за разтрошаване.
Сваля се от миксера, премесва се един-два пъти, оформя се на хубава топка тесто и се слага в леко намаслена купа да втаса, покрива се, за към 60 мин.
Подготвя се плънката по желание. Избрах една част от кифличките са бъдат със солена плънка от сирене, а другата част с пелте от дюли. Специално пелтето от дюли се нарязва на дребни правоъгълници и то в никакъв случай не се разтича, без значение на каква температура се пече, това му е преимуществото.
Изважда се втасалото тесто и се дели на три елементи. Всяка част /не е належащо да се напудря плота с брашно, не лепне/ се разточва към 2-3 мм, разрязва се на триъгълници, слага се плънката и се навиват стегнати кифлички.
Подреждат се в тавата за печене с малко разстояние една от друга. Оставят се да втасат още веднъж за към 20 мин. Намазват се с яйце, посипват се с маково семе или сусам. За намазване на козуначени печива постоянно употребявам единствено белтък, това е по желание.
Пече се на 180 градуса за към 12-15 мин.
Козуначените кифлички с заряд са доста вкусни.
