Крем пита със сладко от череши и бадеми
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 200 грама
● жълтъци - 2 бр.
● масло - 80 грама разтопено
● лимонова кора - от 1 лимон
● бакпулвер - 1 ч.л.
● захар - 50 грама
●
За крема
● кисело мляко - 400 грама
● брашно - 3 с.л. (или царевично нишесте)
● захар - 50 грама
● бадеми - 40 грама сурови, по избор (нарязани)
● сладко от череши - 200 грама по избор (или друго)
● белтъци - 2 броя
Начин на подготвяне
Може да употребявате плодове от сладко или компот, доста подобаващи са и пресните боровинки и горски плодове.
Първо се заемете с приготвянето на пясъчното тесто. Замесете го от маслото, брашното, захарта, бакпулвера и жълтъците. Готовото тесто разделете на 2 половини. Едната част оформете на топка и увийте във фолио. Приберете за 15 минути във фризра.
Намазнете и набрашнете тава с диаметър 22-24 см. Половината от тестото разстелете на дъното. Притиснете добре към основата и оставете настрани.
Смесете киселото мляко с брашното/нишестето.
Разбийте белтъците на корав сняг дружно със захарта и ги прибавете на части към киселото мляко. Внимателно разбъркайте, тъй като белтъците не трябва да спадат.
Сипете сладкото от череши върху блата, като се пробвайте да оставите 1 см от края. Отгоре сипете сместа с киселото мляко и деликатно загладете с шпатула.
Извадете охладеното тесто от фризера и го настържете от горната страна. Ако желаете, може да поръсите и със сурови бадеми, които са авансово нарязани.
Включете фурната на 180 градуса. Изпечете крем питата за към 40 минути. След това изключете фурната и оставете малката врата леко отворена - по този начин питата ще се охлади отмерено. След това я приберете в хладилника, с цел да се охлади в допълнение.
Крем питата със сладко от череши и бадеми е чудна!
