Крем с бадемово мляко
Необходими Продукти
● бадемово мляко - 570 мл● яйца - 1 бр. XL
● царевично нишесте - 3 с.л. натурално
● бадеми - 1 с.л. смлени (бадемово брашно)
● захар - 4 с.л. с връх
● ванилова захар - 10 г пакетче (около 1 с.л.)
● амарето - 1 капачка бадемов ликьор
● масло - 20 г
● есенция - 3 - 4 капки лимон, портокал или по усет
● шоколадови топчета - за декорация, по избор
Начин на подготвяне
Загрейте 500 мл бадемово мляко със захарта - 4 с.л. с връх, а в случай че обичате по-сладичко може да сложите и повече захар.
Разбийте яйцето със 70 мл. бадемово мляко, нишестето и ваниловата захар.
Когато млякото е готово да кипне дръпнете от огъня и на тънка струйка налейте яйчено-нишестената примес.
Върнете на котлона, като го намалите на слаб и разбивайте с телена бъркалка до момента в който кремчето се сгъсти-4-5 минути.
Добавете ликьора, маслото и ароматите. Аз употребявам за този крем есенция портокал + ванилия - бутер за укрепване на усета на масло и ванилия, само че може би ще бъде още по-хубаво, в случай че се постави бадемова есенция.
Разбъркайте до момента в който се разтопи маслото и се слеят ароматите и незабавно разсипете в чашки и оставете да изстине.
Поднесете крема изстудено или на стайна температура, зависи от сезона.
Украсете по избор със шоколадови топчета, може и бадеми, обгърнати в шоколад или карамелизирани и едро накълцани.
