Дайте на един италианец няколко картофа и свобода на въображението

Дайте на един италианец няколко картофа и независимост на въображението и той ще ви подготви същинска кулинарна фиеста в паница

Необходими Продукти

● картофи - 10 - 12 бр. огромни
● спанак - 1 кг
● домати - 2 ч.ч. консервирани
● брашно - 1 с.л.
● олио - 4 - 5 с.л.
● черен пипер
● сол
● магданоз
● ким

Начин на подготвяне

Много хубаво измиване картофите. Подреждаме ги в подобаваща тавичка и ги изпичаме дружно с кората.

Изпечените картофи издълбаваме с лъжичка (без да ги белим) и ги нареждаме в тенджера, в която сме сипали 2-3 с.л. олио, като отворът би трябвало да остане отгоре.

Почистения спанак бланшираме до омекване във вряща подсолена вода, отцеждаме в гевгир и накълцваме на ситно. Добавяме и половината от издълбаното от картофите. Разбъркваме, овкусяваме със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.

С по този начин приготвената примес пълним картофите. Остатъка от сместа разпределяме сред тях.

Сгорещяваме остатъка от олиото и запържваме за малко брашното. Добавяме пасираните консервирани домати и оставяме да кипне. Слагаме ким и варим няколко минути до втвърдяване на соса.

Заливаме пълнените картофи с доматения сос и задушаваме ястието на бавено огън към 15-20 минути.