Дърпани банички със спанак и сирене
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 300 г
● вода - 180 мл вода
● оцет - 1 с.л.
● олио - 2 с.л.
● сол - ½ ч.л.
●
За плънката
● спанак - 150 г
● сирене - 200 г
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 6 с.л.
● сода бикарбонат - 1 с.л.
● олио - 2 с.л.
● краве масло - 80 г
●
още
● олио - 6 с.л. за намазване
● жълтъци - 1 бр. за намазване
Начин на подготвяне
Замесваме еластично тесто, като вършим кладенче в пресятото брашно, прибавяме водата, олиото, солта и оцета и месим до приемане на нелепнещо тесто.
Разделяме го на шест равни елементи и оформяме шест идентични топки. Всяка топка разточваме на питка с диаметър към 15 сантиметра, намазваме я щедро от горната страна с олио и я слагаме в намазана с олио паница.
Получаваме шест кори за баница от шестте топчета, които завиваме с забрадка и оставяме за 30 минути, с цел да се провиснал.
Разделяме на две места по три кори, подредени една върху друга. Леко разточваме първата тройка до приемането на една кора и започваме с раздърпването й. Дърпаме от средата към краищата, до момента в който кората стане транспарантна. Изрязваме удебелените краища.
Приготвяме плънката при разбъркване и безредие на нарязания на ситно спанак, натрошеното сирене, двете яйца, киселото мляко със содата за самун и олиото.
Поръсваме с готовата плънка, разстиламе я компактно върху фината кора, разпределяме отмерено нарязаното на дребни късчета краве масло, навиваме кората на руло, оформяме я на охлюв, слагаме я в намазаната с олио тава. По същия метод подготвяме втората баничка от втората тройка кори.
Намазваме с четчица повърхността на двете вити банички с разредения с олио жълтък.
Печем в авансово загрята на 200°С фурна до приемане на златиста повърхнина.
След изваждане от фурната пръскаме баницата със студена вода, покриваме я с забрадка и я оставяме да се задуши за десетина минути.
И в никакъв случай не забравяме, че баницата е най-вкусна топла!
Дърпани банички със спанак и сирене - всеки е благополучен да хапне такава закуска.
