Родопски Кешкек
Да ви е сладко с едно обичайно родопско ядене - Кешкек
● кокошка - 1 бр., към 2 кг
● масло - 100 г
● сол - 1/4 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● червен пипер - 2 щипки пикантен
● черен пипер - 2 щипки млян
Необходими Продукти
● пшеница - 200 г грухана● кокошка - 1 бр., към 2 кг
● масло - 100 г
● сол - 1/4 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● червен пипер - 2 щипки пикантен
● черен пипер - 2 щипки млян
Начин на подготвяне
Накисваме авансово пшеницата за 30 минути. След това я сваряваме до подготвеност и го отцеждаме от течността.
Сваряваме кокошката до подготвеност и отделяме единствено месото и 1 ч.ч. от бульона.
Добавяме отделения бульон към сварената пшеница и пасираме с пасатор доста жестоко, тъй че да не се получава пюре, а да е на по-едро.
Добавяме черния пипер, лютия червен пипер и 1/2 от сладкия червен пипер. Разбъркваме.
Накъсваме месото от кокошката на дребно и го прибавяме към пшеницата. Отново разбъркваме.
Сипваме от сместа в купички. Загряваме маслото, в него за 4-5 секунди запържваме останалия червен пипер и поливаме родопския кешкек от горната страна.
Сервираме кешкека незабавно.
Източник: recepti.gotvach.bg
КОМЕНТАРИ