Обредна Пита за Помен
Необходими Продукти
● квас - 20 г● вода - 300 мл хладка
● кисело мляко - 3 с.л.
● яйца - 2 бр. без 1 жълтък
● олио - 3 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● брашно - 700 г
● сирене - 150 г
● маслини - 6 - 7
● олио - за намазване и масло
● маково семе - за поръсване
Начин на подготвяне
В 100 мл хладка вода се натрошава маята със захарта и оставяме да бухне. Сипва се в средата на брашното, прибавят се останалите артикули без сирене и маслини и замесваме приблизително меко тесто. Оставя се да втаса, до момента в който удвой размера си.
Отделя се топче като портокал и леко сплескано се слага в центъра на тава 30 см върху хартия за печене.
Останалото се разделя на две елементи. Всяка се точи на правоъгълна кора, намазва се с олио и поръсваме с натрошено сирене.
Отгоре се покрива с втора кора и нарязваме на 8 ленти по 2 -3 см. Лентите се навиват на охлюв, като леко се издърпват, и нареждаме край центъра.
Срязваме маслините на късчета. Намазва се питката с разрушения жълтък с малко олио и поръсавме маково семе. Върху всяко охлювче слагаме парче маслина, а в средата се оформя кръст за помен на нашите умряли близки.
Печем в загрята фурна 170°C до златисто към 40-45 минути.
Изважда се върху решетка и намазваме с масло.
Покрива се с забрадка и оставяме за малко.
