Да приготвиш перфектния овнешки бут не е предизвикателство, когато имаш

Да приготвиш съвършения овнешки бут не е предизвикателство, когато имаш подръка тази изпитана рецепта

Необходими Продукти

● овнешко - 1 кг (бут)
● чесън - 6 ск.
● лук - 1 гл.
● моркови - 1 бр.
● магданоз - 1 корен
● сланина - 100 г (солена)
● олио - 100 мл (лой)
● черен пипер - 10 зърна
● червен пипер - на усет
● сол - на усет

Начин на подготвяне

За да премахнете тежката миризма на овнешкото, преди този момент може да го мариновате във вино с малко оцет, карамфил, черен пипер и стръкчета розмарин.

След това подсушаваме и осоляваме овнешкият бут и го оставяме да престои за 2-3 дни на хладно място.

Измиваме го, подсушаваме го с забрадка и го пробождаме на няколко места с изострен нож.

Нарязваме осолената сланина на резенчета и ги овалваме в червен пипер.

В направените сечения слагаме по 1 късче сланина, скилидка чесън и зърно черен пипер. Оставяме бутът да престои за 1 час.

Обелваме лукът и остъргваме моркова и корена на магданоза. Задушаваме ги в мазнината, като прибавяме 1 ч.ч. топла вода и овнешкия бут.

Ястието се похлупва компактно с похлупак и се задушава на сдържан огън за 2-3 часа.

Готовият бут сервира нарязан на филийки.