Торта Каприз
Необходими Продукти
●за блата
● яйца - 4 бр.
● захар - 1 ч.ч.
● брашно - 2/3 ч.ч.
● нишесте - 2 с.л. пшенично
● какао - 2 с.л.
●
за муса
● сметана - 400 мл
● течен шоколад - 200 г Финети
● маскарпоне - 150 г
● пудра захар - 1/2 ч.ч.
●
за сиропиране
● кафе - 250 - 300 мл, прясно, сварено
● течен шоколад - 200 г
● малини - 150 - 200 г
Начин на подготвяне
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте ги със захарта на бухнал крем. Към тях прибавете разрушените жълтъци. Брашното, какаото и нишестето се пресяват.
Добавете ги последователно към яйчната примес, като разбърквате деликатно с шпатула. Сместа разделете на две елементи. Изпечете два блата във форма 20-22 см, на 180 градуса, 15 минути всеки. Оставете да се охладят.
Разбийте маскарпонето дружно със захарта. Към него прибавете разрушената сметана (отделете от нея, към 2 ч.ч за намазване на тортата).
Разбъркайте доста добре и прибавете течния шоколад (разтопен авансово и леко хладен). Сглобете тортата, като поставите единия блат във формата, в която сте пекли.
Сиропирайте го с кафето и намажете с половината от течния шоколад (100г). Наредете малините и изсипете шоколадовия мус. Загладете добре и поставете втория блат.
Сиропирайте и него. Намажете с останалия шоколад. Отгори покрийте със заделената сметана. Сложете тортата във хладилника за няколко часа.
Прокарайте деликатно с нож по стените на формата и освободете шоколадовата торта. Украсете я, като поръсите с какао и наредите шоколадови топчета.
Тортата Каприз е подготвена.
