Питки за Архангелова задушница
Необходими Продукти
● яйца - 1 бр.● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 400 мл
● кисело мляко - 3 с.л.
● олио - 3 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● прясна квас - 30 г
● брашно - 800 г
● белтъци - 1 бр. за намазване
● маково семе - за поръсване
Начин на подготвяне
Затоплете леко прясното мляко, прибавете захарта и прясната квас и разбъркайте да се разтворят изцяло.
В купа пресейте брашното и оформете кладенче. В него, поставете солта, разрушеното яйце и жълтък, киселото мляко, олиото и разтворената квас, замесете меко тесто.
Разделете тестото на 8 рани елементи и оформете на топки. Завийте топките с лист стреч фолио и чиста забрадка за 60 минути.
С пръсти разтворете всяко топче на кора с дебелина 1 см. и ги подредете в тава постлана с хартия за печене.
С тъпата страна на нож направете кръст на всяка дребна питка, намажете ги с разрушения белтък и ги поръсете по контура на кръста с маково семе.
Поставете тавата в авансово нагрята на 180 градуса фурна и печете към 20-25 минути.
Питките за Архангелова задушница са подготвени.
